Решили вспомнить еду, которой знаменит Петербург. Легендарные продукты и рецепты, носящие имя города: пышки, корюшка и миноги.
1. Корюшка
Горячо любимая главная городская бренд-рыба служит, к тому же, официальным послом весны — в апреле во время нереста ее вылавливают тоннами, она появляется на лотках у каждого метро, источая фирменный огуречный запах, ее жарят сковородками в каждом квартире и общепите, куда на нее горожане собираются как звери на водопой.
2. Пышки
После корюшки, пышки основной гастробренд Петербурга. Секрет любви к петербургским пышкам заключается в том, что у нас их до сих пор готовят по рецепту № 1095 из советского Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общепита. Во всей остальной стране их зовут пончиками.
3. Миноги
Еще один сезонный весенний специалитет — невская минога, необаятельное морское животное, больше похожее на змею. У нас ее любят и умеют готовить — чаще всего их, избавив от ядовитой слизи, чистят и обжаривают кусками, обваленными в муке, в раскаленном масле, после — заливают маринадом.
4. Пирожные «Ленинградский набор»
Так старейшая, 1847 года рождения, кондитерская фабрика города «Метрополь», в советские годы назвала целый сборник птифур — уменьшенных копий пирожных, среди которых мини-буше, эклер, трубочка, бисквитные полоски и песочные тарталетки: микс назвали в честь родного города.
5. Петроградский салат
Город был Петроградом почти в начале XX века, но салат его имени замечен только в середине 2010-х: господствующая версия, что этот гастропрожект изобрели кулинары сети «Карусель»: по сути, это та же «Мимоза», только слоями между картошкой, морковью и майонезом идет не красная рыба, а курица с шампиньонами.